擬宝珠　ギボウシ　オオバギポウシ（ウルイ）　　百合（ゆり）科

ギボウシ（擬宝珠）とは、橋の欄干のスタートの一段高い柱に乗っているネギ坊主のよ
うなもの。つぼみの形が、橋の擬宝珠に似ているからギボウシと名が付いた。

 

 

 

 

 

 

斑入りの葉

ギボウシは、江戸時代末期に欧米に渡って、多くの品種改良がなされ、今では、数多くが逆輸入されている。

日陰が多い裏庭の庭園にとって欠かせない植物。

 

食べ方　　オオバギポウシ（ウルイ）

展開した先端の葉をカット

根もとから切り取り、堅ゆでを適当な長さに切り、

カツオぶしやクルミ、マヨネーズ、カラシでおひたし、

又は　ゴマあえ。

それから、みそ汁、山タケノコ、コンニャク、打ち豆、ニシンとの煮もの、

酢のもの、てんぷら、油炒めと利用方法も多彩。

大円形の葉っぱに刺身や料理を盛り合わせる。５月６月頃。
　オオバギポウシ（ウルイ）は7月ごろ、あまり開いていない花とつぼみを摘み、

生のままサラダに、さっとゆでて三杯酢などで味わう。

触感がシャキ　シャキし　歯ごたえがあり最高の珍味。

東北地方　特に山形にて食する。

イブキボウフウ　　（　伊吹防風　）

　　　　　　花期　：　８月〜９月　　　　　　　　　　草丈　：　３０ｃｍ〜６０ｃｍ
　　　　　　先端が細いキクのような葉、セリ科のイブキボウフウ。
　　　　　　フウ（風）とはフウジャ（風邪）のことを指す。