庭の雪の中に顔を出した、フキノトウです。

  

  

  庭のフキノトウは,

  

  

  可愛そうで食べれないですが

  

  

  田んぼのフキノトウは食べれます。

  

  

  蕗　

別名「蕗の姑」

（ふきのしゅうとめ）

　ふきのとうがびて蕗になるのではない。
　茎と根は地下にあり、最初に顔を出すのが
花茎の「フキノトウ」
　ややおくれて葉がのび「フキ」として食べる
部分は茎ではなく、「葉柄」（ヨウヘイ）という
葉っぱの付け根の部分。

　　　　　　　　蕗味噌　細かく刻んで傷める　　　　　　　　　　　　　蕗味噌出来上がり

　　　　　　　　　　　蕗の葉っぱ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あく抜き３日煮込み「伽羅蕗」

０６．５．５下界では、桜がすぎて

八百屋には蕗が出ているというのに

蔵王山頂は５．６メートルの雪の壁

南側の雪どけの一角に、真っ黄色な

蕗の薹が出ている。

地熱で、すでに春を感じ

雪の下で、発芽したのだろう

もやしと同じである。

★   ふきのとう

詩人たちの絵　　「林と思想」

　そら、ね、ごらん
　むかふに霧にぬれてゐる
　蕈〔きのこ〕のかたちのちいさな林があるだらう
　あすこのとこへ
　わたしのかんがへが
　ずゐぶんはやく流れて行って
　みんな
　溶け込んでゐるのだよ
　こゝいらはふきの花でいっぱいだ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮沢賢治