コルチカム別名 薬用サフラン・クロッカス(一番下)
サフランはアヤメ科、コルチカムはユリ科の植物です。
球根や種子にはアルカロイドの一種である毒性の強い化学物質コルヒチンを多く含んで
劇物、通風の薬になる。
球根は土に植えずに軒下にころがしておくだけで時期がくると花を咲かせる
空気栽培・・・・堀りあげた球根を籠、小鉢に置いての栽培
サフラン
ぬるま湯にサフランを浸し、お湯に色と香りを移して使用。
サフランは、色と香りの2つの働きをする香辛料。色はサフラン量を増やしても
濃くならない。
香りを使う時は、ぬるま湯に浸す前にサフランをオーブン・トースターなどで加熱して
乾燥させると香りが強く出る。ブイヤベース。
マルセイユ名物の魚介類のスープ、スペインのパエリアやチキンライス。
米1kgに対する標準的な使用量 : 0.1g
ホールのサフラン小さじ一杯で : 0.3g
サフランは湿気を嫌うので乾燥した場所に保存しましょう
l クロッカス 「別名:ハナサフラン(花泊夫蘭)、・ハルサフラン・ヤクヨウサフラン・番紅茶」
l 追い越され 叉も抜かされ 今朝の冬
l 凍蝶休む 屋前(やど)の番紅茶(花泊夫蘭・クロッカス)
l 字余りMARSHALL
きみが歌うクロッカスの歌も新しき家具の一つに数えんとする 寺山修司
花びらが 涙の重さで 地に落ちる虚空の闇と私のクロッカス 飛鳥瑠璃
クロッカス・文目(あやめ)科。 サフラン属 クロッカスは白,黄,紫と豊富な色の花